今天試了一道新菜
生平第一次做
心情好緊張阿 ：）
材料
Lasagne 麵皮
ps. 我買的是不用先煮過的 所以直接就可以用
紅醬部分
牛絞肉 500g
蔥蒜 一根
蕃茄泥 500g
洋蔥 3小顆
蘑菇 250g
食材 除了 絞肉 跟番茄醬 都切塊備用
ps. 可以加月桂葉下去燉煮 但是因為剛好沒有就沒放
但是也不影響味道 ＾＾
白醬部分
Ricotta乳酪 150g (我用太多 感覺有點膩)
Parmesan 乳酪 看自己喜歡多少
Mozzarella乳酪 100g
海鹽 些許
雞蛋一顆
羅勒 些許
< 作法 >
先準備紅醬
可以前一天先煮起來放 會更香
先用一些橄欖油
把蔥蒜洋蔥下去爆香
之後加入絞肉下去拌炒
等到顏色變深之後
加入蘑菇炒一分鐘
再加入蕃茄泥下去燉
約45分鐘即可
ps. 我沒有加鹽 但是味道比較淡
想要吃鹹一點的人 可以加一點點 不要加太多
在燉煮快好之前
來準備白醬 跟 刨 parmesan 乳酪就行
除了 parmesan 乳酪之外
把其他材料放一起 攪拌之後呈現這個樣子
Parmesan 乳酪先刨了一些
之後我又需要一些 所以後來有再多刨了一點
等紅醬頓好了之後關火
這時把容器塗一點奶油或橄欖油之後
塗一層紅醬在底部之後 放上麵皮
之後再塗上肉醬 跟 Mozzarella 乳酪
都是一層一層的上
要塗什麼很隨性
都是一層一層放
之後下一層我放了 肉醬跟白醬
還有一些 Parmesan 乳酪
在最後一層
我放了 一些 Ricotta 乳酪跟Mozzarella在肉醬上
最後再撒上 Parmesan cheese 跟一點點奶油
讓烤出來的顏色會漂亮一些
ps. 我放的太開心 不小心放太滿
烤的時候汁有滿出來
最好弄九分滿就好
用 200度上下火 烤 20分鐘
顏色變得好漂亮阿
之後關火之後 取出 放10分鐘再切
ps. 但是我的好軟 有點難取出來
取出來時有點弄壞了 很不好看
但是味道很棒！！！
最後 放上羅勒跟灑一些黑胡椒
就可以食用了～
第一次做的千層麵
成功！！
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