在家做韓式泡菜 ~ Kimchi ♥

噹噹噹～  

今天要教大家做韓式泡菜啦！！！

做泡菜要準備的材料

（最近下雨下太多, 白菜都不太美麗, 請勿見怪）

大白菜 6 顆

辣椒粉 8 匙

蔥 4 根 

洋蔥 2 顆 

大蒜 5 顆 

薑 1 小段

韭菜 些許

蘋果 1 顆

鹽  些許

蝦醬

魚露

ps. 不想用韭菜的 可以用白蘿蔔代替 

記得把白蘿蔔切絲就可以了

放韭菜的泡菜根放蘿蔔的泡菜比起來

放比較不久 

但是看個人味道

首先 白菜要洗過 

切成兩半 沖水沖乾淨

辣椒粉 要加一些煮過之後冷卻的水攪拌

差不多是這種程度 

所有材料都洗過 放置一旁

將準備好的鹽 要來準備醃洗好的白菜啦

因為我想要好醃一點

所以把白菜切成四瓣

 想要切一半也可以

但為了讓我自己好醃一點

就切四辦了

我只把鹽撒在根部

這樣葉子才不會軟掉

 把撒了鹽的白菜放置約一小時 

(天氣熱的話不用放太久)

這期間 可以喝杯咖啡 

再來準備 辣椒調味部分了

把調味的 蒜頭切片 洋蔥切塊 薑 切小塊  蘋果(削皮）之後

放入 Mixer 加一點點水 、蝦醬 跟 魚露 進去打

 (放一旁備用)

ps. 如果家裡有剩的白飯 可以加一點點進去打

蔥跟韭菜要切段 （約 2.5公分）

蔥 白色的部分可以用多一點

將剛打好的白醬、蔥跟韭菜加入辣椒粉攪拌

攪拌成大約是這樣子的程度 （放一旁備用）

 這時把剛醃鹽巴的白菜拿去沖水
（記得要用 R.O.的水)

把鹽洗掉

然後濾水濾乾

ps. 葉子的部分 可以像擰抹布方式把葉子的水擰乾

擰乾之後就可以開始來塗醬汁啦！！～～～

可以用一片比較黃的葉子來是醬汁

如果味道不夠 可以再加一點點魚露

一葉一葉的塗

之後塗好之後

放入盒子裡就行了！！～～

終於完成啦～～

 實在等不及了

剛剛在塗的時候

把黃色都拔下來

準備要包肉吃啦！！！！

Yum Yum（撒花ing~~)