台式 涼拌黃瓜

材料

大黃瓜 一條

醃料

大蒜碎 些許

醋 三湯匙

糖 兩小匙

新鮮去籽辣椒 一條 （切絲)

把大黃瓜一整條 用棍子稍微打一下

讓黃瓜籽變軟軟的

之後切成不規則塊

切完之後 就可以用些許鹽稍微抓一下

之後放個30分鐘

等到出水之後  

把鹽水丟掉

加入 大蒜、醋、糖 以及 辣椒

把材料混勻即可

就可以放進冰箱保存

ps. 因為有醋 所以我用玻璃的保鮮盒來保存

大概兩個小時之後 就可以食用

＾＾ 黃瓜脆脆的好好吃噢

雞肉親子丼

雞肉親子丼

"丼" 這個字 是唸ㄐ一ㄥˇ 喔！

材料

雞腿肉 2支

蔥 兩根

洋蔥 兩顆

蛋 兩顆

白飯 兩碗

醬汁

醬油一湯匙 

米酒 一湯匙

味霖 一匙 （我沒有家, 所以醬油有多用一些)

糖 些許

水 一湯匙

雞肉醃料

醬油半匙

太白粉 半匙 (我是雞腿肉所以我沒用）

米酒半匙

作法

先將雞肉切成小塊（約一口)

將醃料加入雞肉醃

約醃個20分鐘左右

將醬汁準備好

蔥切斜斜的絲(不用太細)

洋蔥切絲

蛋打散
<備用>

熱鍋之後

將雞肉、蔥、洋蔥絲跟醬汁一起入鍋進去煮到肉熟

ps. 記得不要煮太久 肉熟就可以

再來把蛋汁均勻的倒上

蓋上鍋蓋悶煮約 20秒之後 可熄火

之後蓋在剛剛準備的飯上

就完成快速簡單的晚餐~ 

真是太下飯了...... 

泡菜煎餅

泡菜煎餅

昨天把家裡剩下一點點的泡菜 跟 汁

拿來做泡菜煎餅

材料

麵粉 、水 一比一

泡菜 些許 

泡菜汁 些許

攪拌之後

就可以下鍋煎囉

記得放適量的油

太少油也會不好吃噢

鍋熱了之後

舀一湯匙 均勻散開

兩面煎均勻就可以了

什麼調味料都不用加的

泡菜煎餅

在家做 Pizza

有時候在家裡想要吃 Pizza

但是買的冷凍Pizza都不好吃

聽朋友說 並不會很難

所以我就來試試看囉

自製 Pizza 要從 Pizza皮開始

Pizza皮

材料

All Purpose 麵粉  170g

（我大部分都是用這種麵粉)

乾酵母粉 7g

溫水 100g

鹽 1/3湯匙

橄欖油 10g / 等一下要塗的另外

------------

Pizza上的備料

很隨意 想要放啥就放啥

以下是我準備的

ps. 這個可以等發酵麵團快發好的時候準備

先把乾酵母粉 、 鹽 跟橄欖油放進溫水攪拌

攪拌倒融化 （A部分）

之後用另外一個碗

( ps.因為我的麵粉沒有很多想要多做的人可以用盆 ）

先放入過篩過的麵粉

之後把麵粉中間弄個凹槽

把剛攪拌的A部分材料 放進去

攪拌

之後再慢慢揉麵粉

從出筋 到 滑順

之後塗上橄欖油用保鮮膜包起來

讓麵團發一下

我好像放了快兩小時

麵團發得很成功 

在中間搓一個洞

搓下去沒有馬上彈會去

就代表 發麵團成功囉

之後把麵團放在鋪點手粉的板上

就可以分成兩份 (因為我想要做兩個迷你Pizza)

ps. 這時候可以預熱烤箱 240上下火

把麵團揉一下之後 桿開像圓形

就可以開始放料啦

ps. 我想做芝心Pizza.. 就把Mozzarella cheese放在邊上

把邊捲起來黏好

把番茄底醬(我沒有另外調味)

之後放上剛剛準備的材料

另外一個迷你 Pizza 

沒有弄邊

兩個弄好之後 就可以準備進去烤了

240度烤 7～10分鐘 放中間層

考出來的樣子果然有芝心的邊可愛多了

而且 很好吃！！！！！

 沒另外做邊的好像邊的地方弄太薄了

底醬都飛出來了

樣子雖然很不美麗

但是還是不減風味

來一張芝心的特寫 ＾＾

芝心真的比較好吃！！

大家可以動手試試看噢！！

好吃又健康 

自製意大利千層麵 Lasagne

今天試了一道新菜

生平第一次做 

心情好緊張阿 ：）

材料

Lasagne 麵皮 

ps. 我買的是不用先煮過的 所以直接就可以用 

紅醬部分

牛絞肉 500g

蔥蒜 一根

蕃茄泥 500g

洋蔥 3小顆

蘑菇 250g 

食材 除了 絞肉 跟番茄醬 都切塊備用

ps. 可以加月桂葉下去燉煮 但是因為剛好沒有就沒放

但是也不影響味道 ＾＾

白醬部分

Ricotta乳酪 150g (我用太多 感覺有點膩)

Parmesan 乳酪 看自己喜歡多少

Mozzarella乳酪 100g

海鹽 些許

雞蛋一顆

羅勒 些許

< 作法 > 

先準備紅醬 

可以前一天先煮起來放 會更香

先用一些橄欖油

把蔥蒜洋蔥下去爆香

之後加入絞肉下去拌炒

等到顏色變深之後 

加入蘑菇炒一分鐘

再加入蕃茄泥下去燉

約45分鐘即可

ps. 我沒有加鹽 但是味道比較淡

想要吃鹹一點的人 可以加一點點 不要加太多

在燉煮快好之前

來準備白醬 跟 刨 parmesan 乳酪就行

除了  parmesan 乳酪之外

把其他材料放一起 攪拌之後呈現這個樣子

Parmesan 乳酪先刨了一些 

之後我又需要一些 所以後來有再多刨了一點

等紅醬頓好了之後關火

這時把容器塗一點奶油或橄欖油之後

塗一層紅醬在底部之後 放上麵皮

之後再塗上肉醬 跟 Mozzarella 乳酪

都是一層一層的上

要塗什麼很隨性

都是一層一層放

之後下一層我放了 肉醬跟白醬 

還有一些 Parmesan 乳酪

在最後一層 

我放了 一些 Ricotta 乳酪跟Mozzarella在肉醬上

最後再撒上 Parmesan cheese 跟一點點奶油

讓烤出來的顏色會漂亮一些

ps. 我放的太開心 不小心放太滿 

烤的時候汁有滿出來

最好弄九分滿就好

用 200度上下火 烤 20分鐘

顏色變得好漂亮阿

之後關火之後 取出 放10分鐘再切 

ps. 但是我的好軟 有點難取出來

取出來時有點弄壞了 很不好看

但是味道很棒！！！

最後 放上羅勒跟灑一些黑胡椒 

就可以食用了～

第一次做的千層麵

成功！！

Pesto Rosso 改良版

很久沒有做 pasta 了

心血來潮就做來吃吃 

沒想到 成功了

材料

100 g 浸泡在油裡面的乾番茄

25 g 松子 / 5g 另外爆香用

50 g 帕馬森乾酪(Parmesan)

0,2 l 橄欖油

2 顆大蒜 or 兩匙大蒜碎

罐裝淡菜 約30 克

羅勒葉些許

新鮮現磨黑胡椒

鹽些許

首先先把 25g松子、大蒜、 羅勒跟  parmesan一起攪碎 

可以用食物調理機

但是我是用手工的 

將材料 放一旁備用

可以先把水煮滾 準備煮麵

 ps . 煮麵時 加一些鹽巴 先讓麵有點味道

 我用的麵 (手工有機麵)

再來熱鍋

加上油(我是用浸泡蕃茄的油) 跟松子先進去爆香 

等到香味出來之後

之後加入乾的蕃茄進去炒

 ps 因為蕃茄有點鹹, 所以我就沒有另外加鹽巴

再加入罐裝的淡菜 跟剛搗碎備用的材料

炒到顏色變紅

加入剛剛煮熟的面進去拌攪

最後加入黑胡椒  就完成了

再準備一點沙拉

就完成了 ！～

^^ 

雖然看不出來醬汁 

但香味已經跟麵混在一起囉～

改良過的 Pesto Rosso 好香好香～

受到好評的 我的Pesto Rosso版本^^