自己動手做 Naan (印度餅)

朋友送了兩罐印度咖喱

想要來吃吃看

但又不想要配飯

就動手做做看印度餅 Naan 啦～

材料

高筋麵粉 (我用普通的中筋, 家裡沒有高筋) 300g

橄欖油 20g

鹽 一小匙

糖 一小匙

牛奶 120g

溫水 100g (+一小匙乾酵母粉先溶解備用)

優格 30g

手粉適量

奶油 些許

作法

把所有東西 除了溫水放入麵粉中攪拌

混合差不多之後再加入溫水酵母粉繼續拌攪

 ps. 如果一直粘手 加入手粉到光滑即可

之後讓麵團醒30分鐘

分成六份之後再醒20分鐘

ps .這時可以預熱烤箱 250度上下火 烤盤要一起預熱

之後將麵團整成自己喜歡的樣子

ps. 我在麵團上有塗些許奶油

放進去烤5分鐘左右 (中間要一直注意一下麵團 時間可能會有上下)

烤到呈金黃色即可

ps. 不要太薄 會變得像餅乾

之後就可以沾咖哩吃啦～

Yum~~~^^ 成功 ！！愛吃的人可以試試看喲～

松露鮮蝦義大利麵

材料 (一人份)

義大利麵 150g

松露 油 些許

松露 鹽 些許

松子搗碎加入些許parmesam 起司 備用

大蔥 些許

朝鮮薊 些許

橄欖 些許

明蝦 三尾

先將義大利麵煮熟取出備用

用平底鍋 放入些許橄欖油

加入大蔥之後再加入 朝鮮薊以及些許橄欖下去拌炒

之後加入搗碎松子以及帕馬森乳酪下去拌炒之後

加入蝦子

最後再將備用的 義大利麵、些許松露鹽、些許松露油下去拌炒一下

即可裝盤

糙米酪梨卷

材料

糙米半杯

小米加白米半杯

<煮熟備用>

壽司醋些許

酪梨一顆 

煮熟的明蝦 兩尾 (剝殻切半備用)

柴魚片 些許

白芝麻些許( 可搗碎)

美乃滋 些許

壽司用海苔兩片

作法

將煮熟的飯 拌一些壽司醋 稍微冷卻 (吹點涼風)

將些許飯撲在海苔上 約 2/3 .. 

(可以用一半或 2/3 海苔就好)

ps.手可以用些水才不會粘手

之後將海苔翻面 -> 飯在下

將酪梨以及鮮蝦放上海苔

再加入柴魚片、白芝麻、美乃滋即可捲起

ps. 包按著內陷捲起

在表面撒上些許柴魚粉、白芝麻

之後將刀沾些水 切成六份即可

再加上壽司用醬油 就可上桌～

簡單好吃！

原味戚風杯子蛋糕

 材料

麵糊：

蛋 2顆 (蛋黃)

橄欖油 10ml (1.5 TS)

牛奶20cc

細砂糖 8g

低筋麵粉 40g

蛋白霜:

蛋白 2個

檸檬汁 3cc

細砂糖 20g 

 ps.我是參考 Carol 藍莓牛奶杯子蛋糕做的 只是糖量都減快一半

內餡:

100g 鮮奶油

糖一小湯匙

即溶巧克力粉一小湯匙 (想吃原味的人可以不要加)

檸檬汁 1cc ( 可以用些許的萊姆酒)

作法

先將蛋黃蛋白分開成兩鍋 蛋白先冰到冰箱冷藏

所有材料都秤好備用 、麵粉跟砂糖先過篩備用

先將蛋黃跟橄欖油 攪拌均勻

之後再加入糖

混合好之後 加入一半麵粉混合 再加入一半牛奶

稍微攪拌一下 再將剩下的一半麵粉加入繼續攪拌

都混合之後將最後的牛奶也加入混合

再來 先將烤箱預熱 160度上下火

再來打蛋白霜

打到乾性發泡

之後取一匙 蛋白霜到剛剛的蛋黃糊先混合

 ps. 以刮盆邊的方式混合 動作要輕

之後再加入蛋白霜那鍋繼續混合

之後將麵糊倒進裝着紙膜的烤盤 約 9 分滿即可

再來送入剛預熱的烤箱烤 22~25分即可

ps. 表面呈現金黃色即可 

之後取出 把蛋糕從烤模取出放涼

ps. 拿出來之後會有一點塌陷 但是沒關係 內餡進去就又會稍微膨一些

在這期間來準備內餡就行

將鮮奶油加入糖、檸檬汁打發

打發到快乾性發泡之前加入巧克力粉 

打至乾性發泡就行

將內餡用注入式尖嘴擠到內部

ps. 其實原味的戚風杯子蛋糕很好吃 所以我特地留了一個沒有擠內餡

好香好像雞蛋糕 ^^

之後放到冰箱保存即可

很好吃的點心  自己做的又不甜 

健康又好吃 :) 

年糕湯

材料

切片年糕 300g

牛肉100g

昆布高湯 1000c.c （我有加些許的小魚乾)

蔥 些許

裝飾用的蛋白片 、 蛋黃片 、 辣椒片以及海苔些許

準備工作

將牛肉切片後 用冷水浸泡幾次 將血水逼出

年糕 用水洗過備用

ps.牛肉可先用醬油醃一下 

(不過煎肉的時候會出現泡泡,  之後要過濾)

不醃也可以 

用些許香油 將牛肉先煎熟

之後加入昆布高湯

湯頭滾了之後

加入年糕 

煮熟即可盛起

再裝飾一下

就完成囉～

韓式拌飯

簡單又健康的韓式拌飯 (兩人份)

主材料

飯 : 1杯糙米 半杯白米 半杯小米

先將米洗好 加兩杯水備用

ps. 我的電子鍋可以煮糙米 所以我就轉到糙米模式直接煮

用電鍋的人建議先把洗好的米加兩杯水 浸個半小時再煮

配料

紅蘿蔔 2小根

香菇 2朵

菠菜 125g

蛋 2顆

絞肉 100g (用些許醬油跟蒜頭醃一下備用)

紅辣醬 3小匙 (加些許水跟香油調味)

ps. 可以加入其他蔬菜 例如:節瓜小黃瓜

作法

菠菜洗淨 稍微川燙 把水瀝乾之後 加入些許 醬油香油調味

將絞肉先用些許醬油、蒜末、1/4湯匙糖調味

將紅蘿蔔、香菇切絲備用 

蛋打散備用

 先熱鍋 加入些許油 鍋熱之後加入紅蘿蔔絲炒熟 

可以用些許鹽調味 (不加也行)

起鍋備用

之後再炒香菇

香菇加入些許醬油跟水下去炒熟

熟了之後起鍋備用

ps. 雖然加了水 但是不加多 炒起來還是乾的

再來煎蛋片

煎熟之後 取出切絲備用

最後將絞肉炒熟之後備用

再來就可以盛飯

ps.剛剛備用的菜

備菜依照自己喜歡的樣式擺上即可

ps. 辣醬我是用紅色辣醬加一點點的水跟香油下去調 
有些人會加料理糖

要吃之前 拌均勻即可！！

是不是很可口？？

漢堡肉

材料

絞肉 200g

紅蘿蔔 1根 （小根的）

洋蔥 1顆

蛋 1顆

麵包粉  些許

洋蔥切碎塊備用

紅蘿蔔刨絲

 跟絞肉一起攪拌

這時候來調味

我放了一匙半的醬油 (西餐用的湯匙)

最後加入蛋 與麵包粉進去

混均勻就可以

之後將肉整成圓形之後 就可以下去煎囉

ps. 我肉先在平底鍋煎熟之後 在移到 煎牛排的鍋子(Grillpfanne)上

煎出痕跡 

配上一點節瓜 

ps. 切成有點厚度的長片狀 在 Grillpfanne煎熟即可

健康又好吃的 一餐～ ＾＿＾

簡易焦糖布丁

材料

雞蛋 兩顆

牛奶 250ml

香草糖 8g 

紅糖  些許(做焦糖用)

先將牛奶加入香草糖在爐上加熱至溶解

之後放涼備用

(加入雞蛋之前一定要放涼)

再來將雞蛋打散備用

待牛奶冷卻之後來製作焦糖

將紅糖加一些水下去煮

ps. 這時可以預熱烤箱 150度C 上下火

煮到變濃稠之後

就可以起鍋

ps. 我沒有弄得很濃稠 因為喜歡比較多湯汁的感覺

分放在容器裡 

ps. 也可以用一個大的容器 看大家的心情

分好之後等焦糖稍微冷卻

這時候就可以來將牛奶倒入雞蛋之中

過濾蛋汁 

ps. 我過濾了四次

過濾好之後 就可以將蛋汁平分在容器中

將容器放在裝了水的烤盤上

用150度上下火 烤30分鐘

取出之後放涼

就可以倒扣出來吃囉

我的愛- 改良版"銅鑼燒"

從小就喜歡吃銅鑼燒的我

長大之後因為外面賣的紅豆都好甜

而比起紅豆我比較愛吃栗子

決定自己來動手做做看

材料

蛋 2顆

紅糖 40g 

低筋麵粉 100g

牛奶 40g 

蜂蜜 2大匙

泡打粉 1小茶匙

栗子泥+ 栗子粒 罐頭（無糖)

作法

將牛奶跟蜂蜜攪拌好 備用

麵粉+泡打粉 過篩備用

再將 蛋跟糖 打到蓬鬆泡沫狀 備用

ps. 要用機器噢！！不然手會扭到

ps. 因為我用沒有漂白的麵粉跟紅糖
所以泡沫不會很白 

是米黃色的

再來 把剛剛攪拌好的牛奶蜂蜜 倒進蛋那盆攪拌均勻

之後將剛剛過篩過的麵粉跟泡打粉 倒進攪拌

攪拌均勻之後 蓋起來靜置一小時

這時候我就來調內餡的味道

因為買的都是無糖的

所以我就依自己的口味 

將約100g的栗子泥、3顆 栗子粒 

加上約兩茶匙的蜂蜜下去調味

ps. 可以邊試邊加 喜歡甜一點的人就再加多一點
沒用完的栗子 要冰起來

調好之後放一旁備用

開火（約中火)

在平底鍋上倒一點油 然後用餐巾紙將油在平底鍋四周拭一圈

等鍋熱之後

用一個舀湯的湯匙 舀麵糊

讓麵糊均勻流下 自然呈圓形

煎到開始冒泡泡 即可翻面換另一面煎至金黃色

ps. 在要煎下一片之前 我有再用剛剛紙巾 擦拭平底鍋一次

把煎好的銅鑼燒 放涼

之後再加入剛剛調好的 栗子內餡 !

YumYum~~~~ 

不甜又好香阿！！