2013新年晚餐 (純欣賞)

2013年的最後一頓晚餐

祝大家 Happy New Year ~ 

Prosit Neujahr 

새해 복 많이 받으세요 

純欣賞 - X'mas Dinner

2013的聖誕晚餐 

已經選簡單到不能再簡單的菜單

從裝飾,餐巾, 前菜, 湯, 沙拉, 主菜到甜點 一個人準備

沒想到 挺累人的 @@ 

累到有點吃不下 

不過還是很開心..看到這些漂亮的食物

特別折了聖誕襪 

做了一個聖誕圈沙拉

兩樣前菜

培根蘑菇卷

煙燻鮭魚卷

主菜-烤雞 

甜點 - 聖誕老公公杯子蛋糕

小菜 - 辣豆腐

豆腐料理做來做去不是煎就是煮湯

今天換換作法來做成小菜

材料

豆腐 一盒 (切成一口的大小)

水 一杯

醬汁

醬油 4 湯匙

辣椒粉 1,5 湯匙

切碎的蔥 2湯匙

糖 1湯匙 

白芝麻 2湯匙

香油 1湯匙

作法

先將所有醬汁 混合在一起

之後 用中火 加 些許油 煎豆腐

煎到 每面 都呈金黃色

加入混合的醬汁 以及一杯水

煮到將之快收乾為止即可

完成～ 

辣辣甜甜的 好下飯

法式洋蔥湯

材料

洋蔥四顆 切細絲

奶油些許

牛高湯300 g

水 些許 

百里香 些許

麵粉 些許

作法

些許油熱鍋

將洋蔥放入一直翻炒

再加入 百里香

炒到洋蔥變透

ps. 要炒很久 小心火不要太大 洋蔥炒焦了會苦

加入些許奶油

拌炒之後 再加入些許麵粉拌炒

之後加入牛高湯 

以及些許水

用中火燉煮

煮了約40分之後 加入醬油調味

就成了好喝的 洋蔥湯

配上三明治 就成了一道 輕晚餐

 :)

自己動手做 Naan (印度餅)

朋友送了兩罐印度咖喱

想要來吃吃看

但又不想要配飯

就動手做做看印度餅 Naan 啦～

材料

高筋麵粉 (我用普通的中筋, 家裡沒有高筋) 300g

橄欖油 20g

鹽 一小匙

糖 一小匙

牛奶 120g

溫水 100g (+一小匙乾酵母粉先溶解備用)

優格 30g

手粉適量

奶油 些許

作法

把所有東西 除了溫水放入麵粉中攪拌

混合差不多之後再加入溫水酵母粉繼續拌攪

 ps. 如果一直粘手 加入手粉到光滑即可

之後讓麵團醒30分鐘

分成六份之後再醒20分鐘

ps .這時可以預熱烤箱 250度上下火 烤盤要一起預熱

之後將麵團整成自己喜歡的樣子

ps. 我在麵團上有塗些許奶油

放進去烤5分鐘左右 (中間要一直注意一下麵團 時間可能會有上下)

烤到呈金黃色即可

ps. 不要太薄 會變得像餅乾

之後就可以沾咖哩吃啦～

Yum~~~^^ 成功 ！！愛吃的人可以試試看喲～

松露鮮蝦義大利麵

材料 (一人份)

義大利麵 150g

松露 油 些許

松露 鹽 些許

松子搗碎加入些許parmesam 起司 備用

大蔥 些許

朝鮮薊 些許

橄欖 些許

明蝦 三尾

先將義大利麵煮熟取出備用

用平底鍋 放入些許橄欖油

加入大蔥之後再加入 朝鮮薊以及些許橄欖下去拌炒

之後加入搗碎松子以及帕馬森乳酪下去拌炒之後

加入蝦子

最後再將備用的 義大利麵、些許松露鹽、些許松露油下去拌炒一下

即可裝盤

糙米酪梨卷

材料

糙米半杯

小米加白米半杯

<煮熟備用>

壽司醋些許

酪梨一顆 

煮熟的明蝦 兩尾 (剝殻切半備用)

柴魚片 些許

白芝麻些許( 可搗碎)

美乃滋 些許

壽司用海苔兩片

作法

將煮熟的飯 拌一些壽司醋 稍微冷卻 (吹點涼風)

將些許飯撲在海苔上 約 2/3 .. 

(可以用一半或 2/3 海苔就好)

ps.手可以用些水才不會粘手

之後將海苔翻面 -> 飯在下

將酪梨以及鮮蝦放上海苔

再加入柴魚片、白芝麻、美乃滋即可捲起

ps. 包按著內陷捲起

在表面撒上些許柴魚粉、白芝麻

之後將刀沾些水 切成六份即可

再加上壽司用醬油 就可上桌～

簡單好吃！

原味戚風杯子蛋糕

 材料

麵糊：

蛋 2顆 (蛋黃)

橄欖油 10ml (1.5 TS)

牛奶20cc

細砂糖 8g

低筋麵粉 40g

蛋白霜:

蛋白 2個

檸檬汁 3cc

細砂糖 20g 

 ps.我是參考 Carol 藍莓牛奶杯子蛋糕做的 只是糖量都減快一半

內餡:

100g 鮮奶油

糖一小湯匙

即溶巧克力粉一小湯匙 (想吃原味的人可以不要加)

檸檬汁 1cc ( 可以用些許的萊姆酒)

作法

先將蛋黃蛋白分開成兩鍋 蛋白先冰到冰箱冷藏

所有材料都秤好備用 、麵粉跟砂糖先過篩備用

先將蛋黃跟橄欖油 攪拌均勻

之後再加入糖

混合好之後 加入一半麵粉混合 再加入一半牛奶

稍微攪拌一下 再將剩下的一半麵粉加入繼續攪拌

都混合之後將最後的牛奶也加入混合

再來 先將烤箱預熱 160度上下火

再來打蛋白霜

打到乾性發泡

之後取一匙 蛋白霜到剛剛的蛋黃糊先混合

 ps. 以刮盆邊的方式混合 動作要輕

之後再加入蛋白霜那鍋繼續混合

之後將麵糊倒進裝着紙膜的烤盤 約 9 分滿即可

再來送入剛預熱的烤箱烤 22~25分即可

ps. 表面呈現金黃色即可 

之後取出 把蛋糕從烤模取出放涼

ps. 拿出來之後會有一點塌陷 但是沒關係 內餡進去就又會稍微膨一些

在這期間來準備內餡就行

將鮮奶油加入糖、檸檬汁打發

打發到快乾性發泡之前加入巧克力粉 

打至乾性發泡就行

將內餡用注入式尖嘴擠到內部

ps. 其實原味的戚風杯子蛋糕很好吃 所以我特地留了一個沒有擠內餡

好香好像雞蛋糕 ^^

之後放到冰箱保存即可

很好吃的點心  自己做的又不甜 

健康又好吃 :) 

年糕湯

材料

切片年糕 300g

牛肉100g

昆布高湯 1000c.c （我有加些許的小魚乾)

蔥 些許

裝飾用的蛋白片 、 蛋黃片 、 辣椒片以及海苔些許

準備工作

將牛肉切片後 用冷水浸泡幾次 將血水逼出

年糕 用水洗過備用

ps.牛肉可先用醬油醃一下 

(不過煎肉的時候會出現泡泡,  之後要過濾)

不醃也可以 

用些許香油 將牛肉先煎熟

之後加入昆布高湯

湯頭滾了之後

加入年糕 

煮熟即可盛起

再裝飾一下

就完成囉～